Большая советская энциклопедия

 


БАЙХОВЫЙ ЧАЙ (от кит. бай хуа-белый цветок, назв. едва распустившихся почек чайного листа, одного из компонентов чая, придающих ему аромат и вкус), торговое название рассыпного чая, выработанного в виде отд. чаинок. В зависимости от технологии произ-ва различают чёрные, зелёные, жёлтые и красные (оолонги) Б. ч. В СССР изготовляют Б. ч. чёрный и зелёный.